高知県への大人の修学旅行②～鰹のたたき～｜岡山の進学塾｜加藤学習塾・個別指導塾

ブログ

高知県への大人の修学旅行②～鰹のたたき～

加藤学習塾ブログ

2022/09/27

みなさん、こんにちは。

高知県のご当地グルメといえば、鰹のたたきですね。
高知県に行って初めて知ったのですが、鰹のたたきのルーツはご存じでしょうか？
香り付けや保存用かと思っていたのですが、全然違いました。
江戸時代に、質素倹約令が度々出されるのですが、とうとう生魚も禁止になりました。
当時、冷凍輸送の技術なんて無いですから、新鮮さが必要な生魚は大変貴重でした。
それでも、土佐藩の人にとっては、生魚が生活に根付いているので、どうしても食べたかった。
そこで、思いついたのが、「たたき」という調理法です。
外見は保存食のようにみえて、幕府の役人の目を欺くことが出来て、そして、切って食べると生魚のような味わいで、しかも香り付けがされている。そして、生魚よりも保存が利くということで土佐藩に根付いていきました。
先人の知恵は素晴らしいですね。

戻る

RECOMMEND
あなたへのおすすめ

  • 2025/01/14
  • 加藤学習塾からのお知らせ
加藤学習塾ニュースレター2025.２月号

  • 2022/07/18
  • 加藤学習塾ブログ
蒸散の役割～地球温暖化を抑える！？～

  • 2025/01/29
  • 加藤学習塾ブログ
昔の受験はこんなに大変だった！ 日本や世界の受験を紹介

  • 2023/03/09
  • 加藤学習塾ブログ
英語の名言から学ぼう～マーガレット・サッチャー①～

  • 2022/09/12
  • 加藤学習塾ブログ
肉類のコスト高騰が止まらない！？

  • 2023/01/16
  • 加藤学習塾ブログ
仏教は世界三大宗教だけど人口は4番目！？
RECOMMEND
閲覧数ランキング
カテゴリーCategory
加藤学習塾からのお知らせ
加藤学習塾ブログ
アーカイブArchive
2025-06
2025-05
2025-04
2025-03
2025-02
2025-01
2024-12
2024-11
2024-10
2024-09
2024-08
2024-07